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用幫廚調味料才能在做出正宗的四川火鍋!

點擊:249 發布時間:2018-12-31 08:40:39

說到四川美食,大多數人首先想到的是四川火鍋。確實四川火鍋就像四川文化一樣包含,內容榮豐富多彩。而火鍋在四川又是*具代表性的美食,幾乎沒有人不喜歡。但是隨著人們消費習慣的變化,有很多人不喜歡出去吃火鍋,或是因為火鍋店的吵雜,或是因為火鍋店的味道等原因。但是如果想在自己家做火鍋怎么做呢?


四川火鍋店


對于想自己在家做火鍋的朋友,四川知名四川火鍋底料配方是不可能得到的,但調味料是可以了解一點的,小編就從四川麻辣重點老火鍋的調味料專家那得知了一些四川火鍋必備的調味料,接下來就和大家分享一下。


火鍋料原材料


1.郫縣豆瓣


郫縣的豆瓣色澤紅亮、辣味濃厚,是紅湯火鍋*重要的調味料,它能讓湯汁具有溫醇辣味。


2.料酒


以糯米為主料釀制而成的料酒,在火鍋湯鹵中起到了去腥、除異味的作用。在料酒多少上,小編曾問過四川麻辣重點老火鍋的調味料專家,專家說料酒適量就好,少量的食入對人體有好處。


3.八角


八角在辣味火鍋中起到的作用是其他香料無法比擬的,它不僅能增香提味,還能溫陽散寒、理氣止痛。


4.生姜


生姜性熱味辛,含有揮發油、生姜辣素,用在紅湯、清湯中都能有效的去腥壓臊、提香調味。四川麻辣重點老火鍋的生姜來自原生態種植園,是比較好的生姜,大家平時用常見的即可,效果不會弱多少。


四川麻辣火鍋圖 


以上是自己在家做火鍋的幾種調味料,喜歡的朋友可以在家自己試著做一下,希望對大家有所幫助。


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